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产品简介 | |
夏夷贝,也称扇贝。捕捞上的扇贝经过急速冷冻后仍保有鲜美甘甜, 扇贝含有丰富蛋白质、钠等营养素,非常适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。 扇贝的料理方式很多而且方便,可焗烤、清蒸,焗烤前将扇贝解冻加入奶酪丝,放入烤箱烤至金色即可食用;或解冻后加入豆豉、葱花、盐,放入蒸锅内蒸熟即可,扇贝鲜味十足,完全不需要添加味精等调味剂,在涮火锅时烫扇贝可以使汤头鲜甜无比。 |
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营养价值 | |
虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗称“血管清道夫”,它制造的前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板凝聚,进而大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA(二十二碳六烯酸)俗称“脑黄金”,是脑神经和视神经的发育不可缺少的物质,不仅可以促进智力开发和提高智商,并且可以降低老年性痴呆症的发病率。 | |
食谱吃法 | |
蒜蓉粉丝蒸扇贝 1.冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。 2.用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。 3.小红椒(小米辣)切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用。 4.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了)。 5.粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用。 6.将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。 7.然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度)。 8.蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟)。 9. 最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成。
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注意事项 | |
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