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产品简介 | |
花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。 | |
营养价值 | |
西兰花中的营养成分不仅高,而且十分全面。其中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锰等含量都很丰富。有显著的防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌,乳腺癌方面效果尤佳。研究表明菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活动的作用。 除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝细胞的解毒能力提高机体免疫力。西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。 |
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注意事项 | |
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