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阿拉斯加鳕鱼100g

阿拉斯加鳕鱼100g

商品货号:212503
产 地:阿拉斯加
单 位:
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怡 乐 价:¥18.00
市 场 价:¥46
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            产品简介
        鳕分布于从阿拉斯加白令海至中加利福尼亚的东北太平洋海域, 这里的海水远离污染, 水深且寒冷, 产自于此的黑鳕因其高含油量和出众的口味致使其价格也高于其它同类鱼种,是在美国捕捞的很昂贵的底层鱼,几乎所有的黑鳕都以冷冻形式出口并去头去脏和去领骨。黑鳕的捕捞期在每年的3-11月,产品供货期为全年。为了便于储存和料理,我们已将黑鳕分片切好并真空包装冷冻。 每人每次的食用量以1/31/2磅为佳。 
                营养价值
        黑鳕肉质细嫩,口感极佳,营养极其丰富,含有高蛋白和多元不饱和脂肪及多种人体必需的矿物质,是健康的低胆固醇食品, 其所含OMEGA-3的丰富程度几乎与三文鱼等同,而且易于吸收, 特别对儿童的智力发育有显著效果
   
                食谱吃法

 

 红烧鳕鱼

1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

 

2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

 

3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

 

4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

 

5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

 

6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

 

小贴士

 

1、鳕鱼是海鱼的一种,刺很少,非常适合老人和孩子食用。

 

2、鳕鱼的肉很容易碎,因此从冷冻室拿出后,尽量自然解冻,不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。

 

3、煎鱼之前,裹一层浓稠的水淀粉,更容易锁住鱼的水分,也会避免在煎鱼时,导致鱼肉散碎。

4、红烧酱油的味道酱香浓郁,做出的食物色泽红亮,酱油中含有淡淡的甜味,因此不需要加糖,如果你喜好偏甜的口味,可以适当的加一点点即可

 

 



 

                注意事项
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